榴蓮水果之王 液氮速凍味道更鮮
2019-05-21 閱讀（人）
榴蓮被稱為水果之王，是一種營養(yǎng)價值豐富的熱帶水果。近年來，泰國、馬來西亞等當?shù)鼐用褚呀?jīng)開始流行運用冷庫速凍對榴蓮進行保存。
速凍保存有很多優(yōu)勢，比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態(tài)下剝離，不用任何添加劑，健康安全。
業(yè)內(nèi)人士提醒，榴蓮速凍保鮮是一項很嚴謹?shù)募夹g，榴蓮采摘后，必須在8小時內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下，榴蓮落地后三小時左右就存入-60℃的低溫冷庫進行速凍，快速冷凍一小時后，進入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣，榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法，只不過該項技術更復雜些。
冷凍貯存的榴蓮對吃貨還有個很重要的優(yōu)勢--從冷凍庫拿出來的榴蓮肉稍稍解凍，聞起來味道不是很重，吃起來很像冰淇淋的口感，因而現(xiàn)如今冷凍榴蓮不僅在產(chǎn)地開始逐漸流行開來，在榴蓮愛好者之間也開始流行。
當然，冷凍榴蓮美味健康的前提是速凍、冷凍全程到位，如果不到位，比如溫度不達標，則會引起細菌超標。
面對日益挑剔的現(xiàn)代人，原汁原味，鮮美可口的速凍榴蓮更能打動人們的腸胃。廣州極速制冷公司順應食品加工業(yè)潮流，研制生產(chǎn)的液氮速凍機5分鐘就可以速凍各種食品。液氮速凍是目前最快速，最環(huán)保，最安全的速凍方式;液氮的超低溫能使食品迅速降溫，快速凍結;而液氮是惰性的，不會與食品發(fā)生任何反應，不會對食品的品質和口感產(chǎn)生任何影響，而且液氮汽化后，排出的是氣體，對人體無害，不會污染環(huán)境。
廣州極速研制的新型液氮速凍機因為采用了超低溫的液氮為制冷劑，所以可迅速將榴蓮的熱量帶走，食品在凍結過程中產(chǎn)生的冰晶極其微小，并且可以鎖住水分，保持營養(yǎng)成分不流失，高度保障食品的高品質，受到消費者與食品加工業(yè)的青睞。
