3次投放3萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉，國(guó)家的這些儲(chǔ)備凍豬肉有速凍豬肉好吃嗎？

今年，豬肉的價(jià)格持續(xù)上漲，很多人開(kāi)玩笑說(shuō)，在豬年“二師兄終于飄上了天”，從今年3月份直到現(xiàn)在，人們一直被高價(jià)豬肉折磨。

中國(guó)豬肉價(jià)格暴漲，其主要原因就是全球爆發(fā)非洲豬瘟。由此也就出現(xiàn)了市場(chǎng)上的豬肉供不應(yīng)求的情況，為了緩解豬肉供應(yīng)情況，抑制豬價(jià)的快速上漲，國(guó)家動(dòng)用了一項(xiàng)新舉措，就是在市場(chǎng)上投放儲(chǔ)備凍豬肉，在9月份不到半個(gè)月的時(shí)間里，分3次投放了3萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉，不過(guò)，也有不少的網(wǎng)友提出疑惑，什么是儲(chǔ)備肉？這些儲(chǔ)備凍豬肉能放心吃嗎？

所謂儲(chǔ)備肉，就是國(guó)家應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的一種舉措，主要是重大自然災(zāi)害的發(fā)生，動(dòng)物疫情，亦或是公共衛(wèi)生事件等引起的市場(chǎng)異常波動(dòng)，通過(guò)局部收儲(chǔ)和市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉，可以維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。這些儲(chǔ)備的凍豬肉一般是國(guó)外進(jìn)口來(lái)的，主要來(lái)自德國(guó)、丹麥、法國(guó)、荷蘭、美國(guó)等。

有人說(shuō)，冷凍肉沒(méi)有新鮮肉好吃。從口感上看，煮熟之后的儲(chǔ)備肉和新鮮肉沒(méi)有明顯差異，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，儲(chǔ)備肉和新鮮肉沒(méi)有太大的差異，在口感上也沒(méi)有什么差異，和冷鮮肉差不多。安全肯定是不可觸碰的紅線(xiàn)，大家盡可以買(mǎi)得放心、吃得安心，肉不僅是安全的，而且是美味可口的。

況且現(xiàn)在食品貯藏技術(shù)先進(jìn)，更有液氮速凍機(jī)的普及，液氮速凍機(jī)的速凍，凍結(jié)食品的品質(zhì)比較高。由于液氮最低溫度-196℃,速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以保持原色、原香、原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)了解，世界上許多國(guó)家都建立了儲(chǔ)備肉制度。比如，日本的豬肉調(diào)控機(jī)制主要包括3種政策工具：政府收購(gòu)與拋售制度、政府指導(dǎo)下的豬肉回購(gòu)及冷凍儲(chǔ)藏補(bǔ)貼制度、對(duì)生產(chǎn)者的直接補(bǔ)貼制度。

儲(chǔ)備肉不是隨便就能賣(mài)的。我國(guó)儲(chǔ)備肉出庫(kù)要采取公開(kāi)競(jìng)賣(mài)、就地銷(xiāo)售或者商務(wù)部和財(cái)政部批準(zhǔn)的其他方式進(jìn)行。據(jù)悉，9月29日投放的中央儲(chǔ)備凍豬肉是產(chǎn)自丹麥、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、美國(guó)、英國(guó)、智利的豬前腿后腿、大排肋排、前段中段后段等。商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰多次公開(kāi)表示，商務(wù)部將密切關(guān)注豬肉市場(chǎng)供求和價(jià)格變化情況，加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷(xiāo)銜接，會(huì)同有關(guān)部門(mén)繼續(xù)適時(shí)投放中央儲(chǔ)備肉，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。