蝎子串串大爆發(fā)！液氮速凍蝎子風(fēng)靡燒烤攤！

說起小吃很多人馬上就會聯(lián)想到泰國，作為一個性價比非常高的旅游城市泰國成了很多年輕人最想去的城市之一，泰國擁有很多美食，各種各樣的熱帶水果隨便吃，還有各種各樣的海鮮，泰國的小吃非常有特色，用到的制作材料也很特殊， 泰國街頭的這個小吃，曾被認(rèn)為是“禍害”，現(xiàn)在10元一只不夠賣。

這個小吃就是炸蝎子，蝎子是民間一種常見的昆蟲，因為尾巴有一根毒針，被蝎子蜇了可能會出現(xiàn)大面積的紅腫和劇痛，因此不管是哪里的人都對蝎子避之不及是有道理的，近年來又因為泰國等地興起了油炸蝎子，蝎子又重新回到了大眾的眼前。

烤昆蟲成了夜市燒烤檔的新貴，價格賣的高，味道香脆，銷量大，滋生了一批養(yǎng)蝎子的養(yǎng)殖戶。

養(yǎng)蝎很掙錢，另外也是挺大風(fēng)險性。針對養(yǎng)蝎初學(xué)者而言經(jīng)濟效益與風(fēng)險性一樣存有。只要溫、濕度適宜，有充足的陽光、可口的飼料，蝎子就會大量繁殖、生長。養(yǎng)蝎要取得成功，還要注意蝎棚場地的生態(tài)環(huán)境、蝎種質(zhì)量、產(chǎn)崽的管理、蛻皮密度、天敵的防御、病害的防治、蝎子的防逃等，都不可疏忽。

蝎子養(yǎng)殖必須做好的幾點

 一、建好蝎窩蝎子喜歡潮濕的地方,休息時愛棲息在干燥之處,蝎窩應(yīng)建在潮濕陰暗的地方,做到上干下濕,盡量模擬野生動物的生活環(huán)境,能使它晝伏夜出. 

二、嚴(yán)格控制好溫濕度最適宜蝎子生長繁殖的溫度為28～30℃,在這個溫度范圍內(nèi)蝎子的采食量多,生長速度快.濕度控制在75%～85%之間. 

三、飼養(yǎng)要適當(dāng)公蝎過多,會擾亂母蝎正常產(chǎn)仔,幼蝎過密會造成強弱不均,強者欺弱,造成互相殘殺.他倆的飼養(yǎng)實踐表明,母蝎每平方米不可超過500只,二齡蝎子每平方米不超過4000只,三齡蝎子每平方米不超過3000只,四齡以上成蝎每平方米以2000只為宜,只有低密度飼養(yǎng),才能減少蝎子的互相殘殺.

 四、飼料喂養(yǎng)要多樣化蝎子的主要飼料是黃粉蟲,但不能單喂一種,應(yīng)收集多品種的昆蟲當(dāng)飼料,如地鱉蟲、黃粉蟲、蟑螂以及各種飛翔的昆蟲混合作飼料.在飼喂時每次食料不宜過多,否則蝎子會死亡.蝎子喜歡吃活的蟲子,注意及時清理食料中死亡的蟲料.同時,平時應(yīng)多注意滿足蝎子飲水,還可適當(dāng)喂些西瓜皮和菜葉等多汁飼料.

但蝎子養(yǎng)殖好后成品采收出貨又是問題。蝎子半成品加工成烤串，但蝎子又容易變質(zhì)，折騰下來貨還沒運出，蝎子倒變質(zhì)了不少，利益虧損大。

這里推薦使用液氮速凍機。

隧道式液氮速凍機是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國外用的比較多，這個技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高，后期用液氮速凍機的企業(yè)會越來越多，機器本身造價比壓縮機的低很多，后期運營成本主要是液氮消耗的費用，因為液氮速凍機速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘，消耗1.2噸液氮左右。

而液氮是國際公認(rèn)的一種無毒、無腐蝕且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設(shè)備因其采用的是-196℃為制冷劑，所以可以達到極速凍結(jié)，經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

廣州極速制冷有限公司生產(chǎn)的液氮速凍機與一般的機械冷卻設(shè)備相比，機械的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。液氮裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能。且維護成本低廉，衛(wèi)生清潔，很容易就能被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。液氮速度機因其可以達到5分鐘的極速凍結(jié)，這也就意味著企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品，并可以大大縮短產(chǎn)品上市時間，可以徹底解決產(chǎn)品過剩、過期、變質(zhì)等難題。而且保質(zhì)時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。將根據(jù)市場需要，不斷提高和改進設(shè)備的自動化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產(chǎn)品以最小的能耗達到最佳的凍結(jié)效果。