最近幾年，隨著生鮮、醫(yī)藥等領(lǐng)域的迅速發(fā)展，對(duì)新鮮、安全、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求越來越高，對(duì)冷鏈物流的要求也變得越來越苛刻。而冷鏈中最關(guān)鍵的設(shè)備之一就是液氮速凍機(jī)，它為我們提供了可靠的保障，確保貨物在整個(gè)運(yùn)輸過程中品質(zhì)不受影響。

冷鏈中的作用

液氮速凍機(jī)是冷鏈設(shè)備中必不可少的一環(huán)，液氮在快速冷卻過程中迅速吸取食品表面的熱量，使產(chǎn)品迅速降溫至-18℃以下的低溫狀態(tài)，進(jìn)而有效地延緩食品的新陳代謝，控制細(xì)胞水分析失，減緩細(xì)胞損傷，使其維持最佳質(zhì)量。通常，如果沒有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，提高溫度會(huì)使無菌產(chǎn)品中的微生物滋生，從而導(dǎo)致質(zhì)量和安全問題。而液氮速凍機(jī)能夠在短時(shí)間內(nèi)將溫度迅速降至-18℃以下，有效地保持了產(chǎn)品的高品質(zhì)，延長了貨物的保質(zhì)期，也節(jié)省了大量儲(chǔ)藏空間和時(shí)間。

液氮速凍機(jī)的工作原理

液氮速凍機(jī)是利用液氮對(duì)物品迅速冷卻的原理來使食品產(chǎn)品不受腐敗，保持質(zhì)量。此原理采用一種基于引發(fā)快速亞零溫度的水汽冷卻技術(shù)。工作流程包括將液態(tài)氮注入速凍罐中，并將速凍罐中的食品浸泡在液態(tài)的氮中，從而將食品的溫度迅速降低到-18℃以下，有效延緩細(xì)胞代謝、減緩細(xì)胞受損及保持食品原始口感。

液氮速凍機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)

液氮速凍機(jī)的使用壽命長，但也需要定期保養(yǎng)和維護(hù)以確保其正常運(yùn)行。液氮速凍機(jī)在每一次使用后，必須進(jìn)行清洗和消毒，從而避免其他微生物的污染。此外，還需要每六個(gè)月左右，拆開液氮速凍機(jī)檢查內(nèi)部的散熱器和電子設(shè)備等器件。

結(jié)論

在當(dāng)今的冷鏈物流中，液氮速凍機(jī)已經(jīng)變成了不能或缺的設(shè)備之一，它能夠大幅度地提高商品的質(zhì)量和保質(zhì)期，幫助企業(yè)提高效率和減少食品浪費(fèi)。因此，我們呼吁更多企業(yè)了解和重視液氮速凍技術(shù)，在冷鏈物流過程中更好地使用和保養(yǎng)液氮速凍機(jī)，為提高食品標(biāo)準(zhǔn)、保障消費(fèi)者的健康做出更多貢獻(xiàn)。