冰皮月餅為什么要冷藏 可以冷凍保存嗎？
2019-05-21 閱讀（人）
一般的月餅只需要常溫保存，但是冰皮月餅需要冷藏，那冰皮月餅為什么要冷藏？冰皮月餅可以冷凍保存嗎？接下來就讓小編為大家介紹一下。
冰皮月餅是不宜在常溫下保存的，需要放在冰箱冷藏保存，那冰皮月餅為什么要冷藏?因?yàn)樵诔叵鲁^兩小時(shí)就會(huì)容易融化變質(zhì)。下面我們來詳細(xì)了解。
冰皮月餅為什么要冷藏
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。
因?yàn)椴牧系奶厥庑?，冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，?nèi)部是糖。因此，為了避免冰皮的口感過于軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導(dǎo)致手抓時(shí)出現(xiàn)的尷尬局面，所以必須在冰柜里面保存。
因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
冰皮月餅可以冷凍保存嗎
可以的，但一般都是冷藏。
冰皮月餅在常溫下容易引起變質(zhì)，通常放入冰箱保鮮或速凍。
一、在短時(shí)間要吃食的冰皮月餅可放在冰箱保鮮層，把溫度調(diào)到0-3度，用保鮮袋裝好后擠壓出空氣扎緊放入保鮮層，這樣可保鮮3-5天不壞，最好放些水放到速凍層中結(jié)成冰塊，當(dāng)水結(jié)冰后取出放入保鮮層可降低保鮮層中的溫度，這樣保鮮的效果會(huì)u>蝦瞇/p>
二、長時(shí)間后吃食的冰皮月餅可放入到速凍層進(jìn)行冰凍保存，用保鮮袋裝后擠壓空氣后扎緊袋口放入速凍層，可保存3-5個(gè)月。要吃食時(shí)提前取出解凍。
冰皮月餅好吃嗎
先比傳統(tǒng)月餅冰皮月餅更受年輕人喜愛。
冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉(就是大米粉)，澄面(就是小麥淀粉)搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻后做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，制作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對(duì)普通月餅來說是低糖低油低熱量。
冰皮月餅基本是透明的白色，看起來很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相對(duì)普通月餅更誘人。
口感的話，冰皮月餅吃到嘴里，皮軟粘糯，很豐富。
本文來源：wd114結(jié)婚網(wǎng)
