一、鮰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，它不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽和維生素，除此以外，牛黃素和微量元素磷以及鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分也是鮰魚(yú)肉中含有重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們食用鮰魚(yú)能盡快把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，能緩解體虛也能提高人體素質(zhì)

二、鮰魚(yú)的功效

1、滋補(bǔ)身體預(yù)防疾病

鮰魚(yú)是一種難得的滋補(bǔ)食材，它含有葉酸和維生素以及蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能緩解體虛，也能健脾益胃還能利水消腫，平時(shí)人們多吃鮰魚(yú)不但能滋補(bǔ)身體，還能預(yù)防身體水種以及小便不利和黃疸等多疾病發(fā)生。

2、保護(hù)心臟

鮰魚(yú)是一種能保護(hù)心臟的水產(chǎn)食材，它含有的微量元素鎂能提高心臟功能，也能營(yíng)養(yǎng)心肌，增加心血管的彈性與透通性，能預(yù)防心梗也能減少心肌缺血與心肌無(wú)力等常見(jiàn)心臟病發(fā)生。

3、養(yǎng)肝補(bǔ)血

鮰魚(yú)還能滋補(bǔ)肝臟，能提高肝臟解毒能力，而且它含有的微量元素鐵與維生素B12被人體吸收以后還能補(bǔ)益氣血，能緩解人類(lèi)氣血虧損與面色萎黃，能讓們的氣色變得紅潤(rùn)而有活力。

三、那么鮰魚(yú)適合怎樣的生長(zhǎng)環(huán)境呢？

鮰魚(yú)自古以來(lái)就受到我國(guó)人民的熱烈歡迎，野生的鮰魚(yú)普遍棲息在長(zhǎng)江流域。不過(guò)由于人類(lèi)的捕撈，野生的鮰魚(yú)已經(jīng)數(shù)量堪憂了，所以如果能把鮰魚(yú)養(yǎng)殖好，那么我們就既滿(mǎn)足了人們對(duì)美味的追求，也對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境做出了一些貢獻(xiàn)。作為一種價(jià)格有點(diǎn)小貴的魚(yú)，養(yǎng)殖鮰魚(yú)的注意事項(xiàng)還是不少的

眼下常見(jiàn)的人工養(yǎng)殖模式有兩種，第一種是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較遠(yuǎn)離人煙的池塘養(yǎng)殖，第二種是我們經(jīng)常在江邊看到卻沒(méi)有留意過(guò)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖。如果您走在江邊，看見(jiàn)某一個(gè)區(qū)域用網(wǎng)罩上，那就是在養(yǎng)殖水產(chǎn)。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)在于，我們不必為了保持良好的水質(zhì)而耗費(fèi)太多精力。我們只需要選擇一個(gè)本身就盛產(chǎn)鮰魚(yú)的大江或者大湖，用網(wǎng)箱限定鮰魚(yú)的活動(dòng)范圍即可。一般來(lái)說(shuō)，適合鮰魚(yú)生活的開(kāi)闊水域都有水體清澈、水質(zhì)呈中性到弱堿性、水中氧氣含量高，并且水深達(dá)到十米以上等特點(diǎn)。

不過(guò)為了方便我們進(jìn)行養(yǎng)殖，如果能在滿(mǎn)足鮰魚(yú)生長(zhǎng)條件的前提下，還能還能滿(mǎn)足交通便利、方便工作人員出入，以及風(fēng)平浪靜、網(wǎng)箱能夠穩(wěn)定地漂浮于水面這些條件，那就再好不過(guò)了。在放置網(wǎng)箱之前，我們要對(duì)網(wǎng)箱進(jìn)行一番消毒。消毒劑不要選擇藥效太猛烈的，否則可能對(duì)網(wǎng)箱本身有腐蝕性，適合給人體傷口消炎的那種比較環(huán)保。

將網(wǎng)箱整齊地放置在水面上，每列網(wǎng)箱相距五米左右，每行網(wǎng)箱相距二十米。不要將網(wǎng)箱放置好后立刻引鮰魚(yú)進(jìn)來(lái)，因?yàn)楫?dāng)鮰魚(yú)發(fā)現(xiàn)自己的行動(dòng)受到約束之后就會(huì)感到慌亂，橫沖直撞，而新入水的網(wǎng)箱邊緣又過(guò)于鋒利，容易碰傷鮰魚(yú)。在引魚(yú)入箱之前，先讓網(wǎng)箱在水中靜置一周，直到上面附滿(mǎn)了水藻，才能正式開(kāi)始養(yǎng)殖。

四、如何給魚(yú)做到最好的保鮮工作呢？

液氮是國(guó)際公認(rèn)的一種無(wú)毒、無(wú)腐蝕且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設(shè)備因其采用的是-196℃為制冷劑，所以可以達(dá)到極速凍結(jié)，經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

液氮速凍能夠極大地保證海鮮產(chǎn)品解凍后發(fā)生最可逆的變化，鎖住的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，保持海鮮原質(zhì)，盡享海鮮美味，達(dá)到高質(zhì)保鮮的效果。不僅如此，生鮮在運(yùn)輸過(guò)程中也是進(jìn)行持續(xù)冷藏，通過(guò)其車(chē)內(nèi)的溫濕度的調(diào)節(jié)，加少量冰，不僅可以防止干燥，還能使保鮮期延長(zhǎng)。

廣州極速制冷有限公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)單方便，而且占用產(chǎn)房空間很小，沒(méi)有噪音。與一般的機(jī)械冷卻設(shè)備相比，機(jī)械的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。液氮裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來(lái)達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來(lái)帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來(lái)說(shuō)，它是不需要直接消耗電能。且維護(hù)成本低廉，衛(wèi)生清潔，很容易就能被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。