液氮速凍機(jī)讓大家一年四季都能吃上新鮮的小龍蝦
2021-12-01 閱讀（人）
小龍蝦一直以來都是受很多人喜愛的火熱菜品，吃起來肉質(zhì)鮮嫩、辣勁十足，尤其是作為一種宵夜、小吃迅速進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ?。它肉質(zhì)松軟，易消化，還有著豐富的營養(yǎng)價值，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。不僅如此，小龍蝦還含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，總之對于人體益處多多。
小龍蝦的上市季節(jié)一般在5月份開始，6-8月份是它最肥美的時候，此時也是小龍蝦的最佳食用季節(jié)，通常到9月份后小龍蝦就沒有多少肉了，到越冬時期會停止進(jìn)食，在天氣回暖后才會再次進(jìn)食.
小龍蝦作為一個季節(jié)性明顯的水產(chǎn)品，它是如何突破自身特性限制，到現(xiàn)在基本上一年四季都可以吃到小龍蝦呢？這就不得不說液氮速凍機(jī)在其中扮演了重要角色。
小龍蝦從捕撈上來開始進(jìn)行處理，然后用廣州極速的液氮速凍機(jī)對小龍蝦快速速凍，速凍后的小龍蝦的保質(zhì)期可以長達(dá)18個月。
液氮速凍機(jī)是以-196℃的液氮為制冷劑，它可以極速凍結(jié)小龍蝦，在這種極速凍結(jié)中水分快速形成細(xì)小的冰晶，微生物就是失去了生長所需的水分，這也就有效抑制或者殺死了微生物的繁殖和生長。
廣州極速液氮速凍機(jī)在短短幾秒內(nèi)就能迅速通過０℃到－５℃這一最大冰晶生成帶，并將小龍蝦迅速速凍至－18℃，對蝦的中心溫度呈直線下降趨勢，實(shí)現(xiàn)對龍蝦的快速凍結(jié)。液氮與小龍蝦接觸后迅速帶走熱量，超低溫與高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍，這種快速冷凍讓龍蝦產(chǎn)生的冰晶最小，最大程度上保持了食品的質(zhì)地，而且有效地防止了水分的損失，甚至達(dá)到無損失，經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明經(jīng)過液氮速凍設(shè)備處理過的龍蝦在解凍后跟新鮮的龍蝦口味、色澤、質(zhì)量一模一樣。
