液氮速凍機(jī)提升了榴蓮的經(jīng)濟(jì)效益
2022-03-12 閱讀（人）
眾所周知榴蓮被稱為水果之王，一是來自于它的“奇臭”，另一個(gè)是因?yàn)樗?/span>有極高的營養(yǎng)價(jià)值。就像臭豆腐一樣，喜歡它的人贊美它的香味，討厭它的抱怨它的臭味。不容置疑榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉酸和其它營養(yǎng)物質(zhì)，可起增強(qiáng)身體體質(zhì)、滋補(bǔ)陰陽的功效。那么在榴蓮大規(guī)模上市的季節(jié)，如何貯存它才能提高它的經(jīng)濟(jì)效益呢？目前在我國大部分都采用冷凍處理來保存，下面廣州極速給大家說說冷凍保存的優(yōu)點(diǎn)。
速凍存儲有很多的優(yōu)點(diǎn)。例如，它可以確保榴蓮自然成熟，在沒有任何添加劑的情況下下落，保證榴蓮的健康。廣州極速小編建議大家，榴蓮落下后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或者進(jìn)行快速冷凍處理，否則榴蓮很容易自然發(fā)酵，然后產(chǎn)生水和濃郁的的酒味。在正常情況下，榴蓮落下后約三小時(shí)左右就會被在-120℃的超低溫液氮速凍機(jī)進(jìn)行速凍，快速冷凍一小時(shí)后，將速凍好的榴蓮儲存到-18℃至-22℃冷庫中。這樣就可以充分的鎖住榴蓮的濃郁和香甜。
目前，隨著消費(fèi)市場在不斷發(fā)展，速凍技術(shù)也在不斷突破，而全程保鮮保質(zhì)由于冷鏈的運(yùn)輸也慢慢的跟上了。此外，中國的速凍保鮮技術(shù)多用于水產(chǎn)類和肉禽類，而蔬菜和水果的保鮮技術(shù)主要是冷藏和氣調(diào)等。由于榴蓮自身的特點(diǎn)，不適合與其他水果一樣直接放在冷庫冷凍保鮮，因此，目前用液氮速凍機(jī)速凍榴蓮是屬于一種快捷的榴蓮保鮮途徑。
